第140章

“十二个时辰就能闻到淡淡的酒香了，十八个时辰就会有酒液渗出，色泽金黄，微甜微酸，酒香扑鼻，说明发酵正常。”

欧阳子悦听到这里：“这是酒？”

“和酿酒有些像，又不太像。”

白俊逸看了一下纸上的内容，没有漏就准备记后面：“后面的步骤呢？”

“醋化从入坛开始需要三到四天的时间，这是为了得到更多的酒精产生。”

白俊逸停了笔：“什么叫酒精？”

“就是一种浓度非常高的酒。”

“你继续。”

“这段时间酒液会开始发酸，这个时候就要加入清水，为了以后你们好添加清水，每坛装的蒸糯米最好是一百斤。”

“为什么？”

“每一百斤要添加清水的重量是四百斤到四百五十斤，这样你们比较好添加，要是总量不一致，你们需要去计算就太麻烦了。”

白俊逸也点点点头：“但是这么大的缸怕是也难找。”

“你们可以五十斤或者二十五斤，用四百斤算也就是二百斤和一百斤，要是按四百五十斤算就是二百二十五斤和一百一十二点五斤。”

白俊逸还在拿算盘算呢，一个都还没算完，她这边就给他算的明明白白的，这什么人啊？

“你怎么算出来的？”

“想学？”

白俊逸点点头：“想。”

花浅眠端杯子喝水，没打算理他：“接着写。”

白俊逸这被吊着心里像小猫挠似得，又不得不先把东西都记下来：“加入清水是为什么？”

“为了降低酒精浓度，让它自然醋化，在坛内醋化夏秋两季需要二十到三十天，冬春两季需要四十到五十天，这个时候的醋液也就变酸成熟。”

“这个时候的醋上面有一层薄薄的酸醋薄膜，有些刺鼻的酸味，酸醋上层是清亮橙黄，中下层乳白色略有浑浊，这种两种都是白醋。”

“在里面加入香料或者是糖色，经过沉淀过滤就是香醋，老陈醋就需要存放一到两年。”

白俊逸看着几页纸：“这里面感觉没什么特殊的工艺，这很容易泄露出去。”

“也不能这么说，添加酒曲的温度，还有加入清水的比率，等真有人模仿做出来，你们已经赚了第一笔钱了。”

“至于后面有人模仿出来也需要时间，在一个味道也会有差别，你还可以做商标。”

白俊逸现在又没明白了：“什么叫商标？”

花浅眠嘴角一抽，一不小心又说漏嘴了：“商标就像你的印章一样，独此一枚，别人模仿不来。”

“我吃惯了这个商标的东西，我就只会买这个商标的东西，就算有其他人做出来一样的东西，味道没有你的好，有了商标就能区别自己和别人的东西。”

花浅眠看着对面的一脸懵的两人：“听明白没有？”

两人相互看了一眼，又摇摇头表示没明白。

花浅眠拿了两个百香果出来：“我拿这个打比方，比如说这百香果是白俊逸先推出的，他有了自己的商标，我在这写个白代表商标。”说着就在一个百香果上面写了个白字。

然后拿了两个百香果出来什么都没写，还损坏了一些外皮：“这个是后面别人找到拿出来卖的，你们能对比出来那个更好吗？”

“自然是写着白字的这个更好。”欧阳子悦想都没想的说。

“如果没有这个字你能区别这三个都是谁家出的吗？”

“不能，都是一样的，就外皮有损伤。”

白俊逸眼睛一亮：“这是不是和悦来居的招牌一样。”


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