第99章 杀猪菜张罗起来

牛家兄弟十分热情爽利，还没到过年就杀猪摆宴席，还特地请了杀猪匠。

屯里杀猪匠手持杀猪刀，从猪的脖子下方朝心脏捅进去，迅速拔出刀来，猪血开闸般涌出。牛家姑嫂赶紧用盆接住猪血，然后就是开膛破肚，开水烫猪，刮猪毛。

杀猪匠的卸猪手艺那是一绝，卸猪肉都卸出艺术感。李居安站在边上瞧着，他侵刀迅速切下，猪肉和骨头就分成一小块一小块，都不用斧头。骨头缝直接用刀挑开。猪头最难卸，速度够快，三两下，猪头就被卸下来。

牛江河笑骂：“得亏舍得出这笔钱，要不然就咱玩命抡大斧的架势，斧子都抡出火星子喽，猪头还没卸下来。”

围观的屯亲们哈哈大笑。

牛家大娘领着媳妇儿们把一大桌杀猪菜备齐活儿了。

萝卜炖猪肉，猪油炒土豆丝，蘸酱菜，炖大骨头，大酱烧排骨，五花肉炖酸菜，炒里脊肉，酸甜口的凉拌粉条白菜心……牛家和普通屯亲一样，冬天整不到新鲜蔬菜，全靠萝卜白菜土豆过冬。但牛家作为猎户，多整了点山珍干货，姑嫂还在自家发了些豆芽。

牛江河大声吆喝：“李炮儿带咱打狼！今儿个李炮来咱屯里坐，都拿家伙事儿来整几桌的！”

这年代就是这样，一家请客吃席，需要人帮忙打下手。来帮忙不能白帮呐，得上桌吃一顿。牛家筷子管够，都是自家削木头做的，但碗盘不够，所以挨家挨户凑。好几家来凑桌椅板凳，来帮忙的屯亲手里挎着筐，筐里装盘子，碗和盆，带着吃饭的家伙事儿进院子大棚。

牛江海去打酒，他挑了五十二度纯的五粮酒打。

李居安坐上位，边上是孙为民，陆志强和宋德生。牛江海对牛江河说道：“先吃点，一会儿你准备准备，待会敬李炮一个。”

牛江河早等不急了，喊道：“哎妈呀那还等啥。李哥！我敬你一杯！”

李居安正在揭玉米饼子。他夹了大酱烧排骨，塞嘴里嚼，再揭下来一块玉米饼子，和大肉一块吃。玉米饼子在大铁锅壁沿儿烘烤下，酥脆焦黄,再塞嘴里和烧排骨一起吃，咬起来咯吱咯吱的，那小味儿挠挠的真是美哉。

他抬头一看，牛江河来敬酒。牛家兄弟这次在狼群面前吃了大亏，耍起驴脾气，现在他们真心谢他，他推辞反倒是不美了。

他端起粮食小烧酒，碰杯喊道：“还等啥，来走着！”

宋德生不干了：“我也打狼了，咋不敬我呢？”

陆志强笑骂：“你特么就呆坑里猫冬了，臭不要脸的，还敬你？快滚犊子吧。”

一群人大笑起来。

天寒地冻的兴安岭屯里，杀猪大席热气腾腾，气氛其乐融融。

李居安滋喽一口酒，吧嗒一口大肉硬菜，再掰开主食白面酸菜馅大包子。这包子可香的很，露出里面透着猪油的酸菜，荤油的香味儿隔着老远就闻到了。他大口咬下去，感觉到包子的皮被肉汁浸透，他吃得满嘴流油，口腔里满满的都是荤鲜的鲜香，彻底吃美了。

牛江河已经喝到腿脚打颤，他喝急了容易上头，还使劲给李居安劝酒。

一来二去，李居安也喝多了。

“李哥，你就说说，谁家能吃得起咱这席面？可不就是上档次么。要我说，你这兄弟我交定了。”

“要我说，这桌菜还不够，咱就得把打到的狼肉都带下山。叫狼群掏人！咱们也尝尝狼肉啥滋味！”

李居安也伸着大舌头，含糊说道：“这天还进山呐？那么多狼，得喊多少人才能拉下来。”

牛江河又倒了一杯粮食小烧酒，涨得醉脸通红，舌头打结喊道：“打狼得打命门，咱们辛苦打下的狼，可不能便宜别人。我这就去山里把狼肉都带下来。”

他被牛江海拉住，才笑嘻嘻说道：“急眼了哥，逗你们玩儿的。张哥队伍还在山里头呢，我给他在树根标记留信儿了，放心，狼肉能被带下山。”

这次炮头儿老秦领进山的队伍有17名猎人。只有老秦和王国昌受重伤进卫生所。当地张猎户和王国昌走散，牛家兄弟放枪留标记。果然在傍晚时候，张猎户那只队伍牵着大牲口，不紧不慢地将狼尸体运下山。

按照分股划钱，这些猎人也出力，也能获得大牲口分股的一份。

这次打狼后，处理狼肉，牛背屯亲们也出了力。

村里邻里之间只要平常关系不坏，宰猪都会分肉，水稻收了，花生收了也会分些。白吃谁也过意不去，总会帮别人打打下手。这次大批狼肉需要处理，每家去一个人，帮忙剥狼皮，卸狼肉。这样临过年一个月起码吃上好几顿大荤硬菜。

李居安从卫生所看完秦炮回来后，发现牛家大姑领着一个姑娘，正在给狼脂焅油。这样焅出来的油，够全家吃一个月的。

姑娘年纪不大，穿着花布棉袄，胳膊套着套袖，相貌姣好，正在学着焅油，边上大锅里咕咕烧热水。牛家大姑瞧见李居安来了，就张罗起来，热情喊道：“李炮儿，炕边去暖暖手。小芳，去把你哥上次打来的傻半斤拿过来给李炮送过去。”

姑娘乖巧应了声，还真拿来一个没多少肉的傻半斤。这玩应儿他经常吃，肉不多，但能凑一盘菜。

他婉拒了两次推脱不掉，只得先放一边。牛家大姑笑盈盈地问他几岁，相亲了没。等姑娘甩着大麻花辫去院里拿鸡蛋，她才正色说道：

“小李，别怪姑多嘴，你这把年纪也该相亲了。姑娘家啊，就得勤快能干是不，才好张罗家里。我家大侄女啊，和你年纪合适，我瞧着性子脾气也投。”

她还没说完，李居安就明白了。敢情这是热情的姑嫂瞧他没结婚，过来介绍对象来了。

他只好说道：“多谢多谢，不用介绍。”

牛家大姑一眼就瞧明白：“哎哟这是有心上人了啊。”她又絮絮叨叨，念着哪家姑娘这么好福气，能被这么年轻能干的小伙儿瞧中。好小伙儿还真是不流通，慢了都介绍不到。

小芳埋着头，提着一篮子笨鸡蛋进门，还挎着一筐野山菜。

这年头鸡蛋都不便宜，平均一个1毛2，在山里能换粮食当钱使，能算是个硬通货。

冬天蔬菜不好储藏，牛家屯的人爱在秋天采野菜，一筐刺老芽，老山芹，雪里蕻，猫爪子，放在菜窖里储存，还有的人家爱清洗晒干，腌咸菜。冬天包馅就靠野菜。

小芳扭扭捏捏，低着头看着脚尖，很是害羞说道：“李家哥哥，拿回去包菜饺子呗。”


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