第316章
“红豆干粮的做法跟玉米干粮大致相同,唯一不一样的,大家可以试着将面粉发酵一下,把红豆夹在面团上面,再放到蒸笼里面中大火蒸煮。”
“同样的示范,我就不做了,等下大家可以自己过来尝试一下?”
顾清橙视线逡巡了一周:“大家有谁想上来试试的吗?”
众军嫂互相对视了一眼,刘华试着举了举手。
“不然我来试试吧。”
“行。”
顾清橙笑着侧过了身子。
让主位让给了刘华。
刘华将袖子卷到了手肘间,深深的呼吸了一口气。
她在面粉中加入上一次用的老面,用温水和面,手法利索的将面粉揉成一个个面团。
这个年代酵母粉已经出现了,但是用的还不多,家家户户基本上都是用之前发酵过的老面,融合进下一次的面团里面,这样同样也有发酵的效果。
刘华唇角向上面勾了勾,一开始还有些生疏。
但是到了后面,她已经非常熟练了,也做出了一种自信。
面团捏的一个赛一个,圆圆的,像云彩一样,非常漂亮。
最后只需要在面团上面加上一些温水,轻轻的拍一拍,这样能有助于面团成形。
“接下来需要将这些面团放在蒸笼里面,蒸上个几个小时,慢慢的等这些面团发酵成型。”
没有任何技术含量,只需要等就行了。
红豆的处理方法和玉米的处理方法大致相同。
刘华刚才听得认真,这会儿依葫芦画瓢也学了个十成十。
“现在三种干粮都已经做好了,就等时间了,下午的时候也就陆陆续续发酵好了,到时候我再给各位嫂子送过去尝一尝。”
众人连忙摆手拒绝道。
“清橙,这面粉和食材都是你自己家里面出的,我们怎么好再要?”
“对呀!你就留着自己吃吧,家里面这么多人等着吃呢。”
“就别管我们了。”
顾清橙失笑摇头:“各位嫂子,费用这方面组织给我们支持了一部分,所以大家放心吃,不用客气。”
众人一听,竟然有这么好的事情,也就不再拒绝了。
顾清橙松了口气。
“然后今天咱们的授课,也就告一段落了。”
“不过临走之前,我有一件事情要跟大家说清楚。”
有的军嫂原本都站起身子,准备走了,一听有话要说,连忙又坐了下来。
一副洗耳恭听的样子。
顾清橙微微一笑。
“各位嫂子,咱们这个厨师班开到现在也有两个月了。”
“这两个月里面,感谢大家的积极配合,我们的教学工作才会如此顺利的进行,也取得了圆满的效果。”
大家纷纷表态。
乔玥月:“清橙,你说这话就客气了,没有你的示范,我们哪能有这么大的进步?现在饭菜也做的好吃了,在家里面的地位也高了。”
刘华:“没错,现在我们也有一技傍身了,再也不像之前那样啥也不会,只能待在家里面带孩子了。”
其中有几个军嫂比较敏感,总觉得这话说的有点不对劲。
“清橙,你突然说这话,不会是要结课吧?”
顾清橙颔首:“确实有这方面的打算。”
众人炸开了锅。
“什么?怎么这么突然?我咋感觉还没怎么上课呢,就要结课啊?”
“我都习惯过来上课了,清橙,你不然再教几天呢?”
“是啊!我感觉我还有好多东西没学到位呢。”
大家七嘴八舌的,意见出奇的统一。
但是顾清橙想好了,她就不会再改变决定了。
一来,马上就要过年,生活会越来越忙。
二来,自己怀孕了,站在厨房里面花费的精力也更多了。
不如提前结束结业。
“大家先静一静,让我说两句。”
“这段时间大家的表现我都看在眼里,厨艺已经从一个什么都不会的小白,有了质的飞跃,进步很大,基本上每位军嫂都能拿出一些代表菜了。”
“咱们厨师班开班的意义,原本就是给各位军嫂有一技傍身,然后再靠着这个技术,拉动军嫂们的就业率,以大家现在的水平,完全可以试着去应聘一些职位了,相信大家也感觉到了,自己做的饭菜,味道不比国营饭店的大厨差。”
顾清橙娓娓道来,众人听了不自觉的点着头。
她们这几天去国营饭店就感觉到了。
那些所谓的大厨,不管是色相,还是味道,真不一定做的比她们好!
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