第七百零七章 餐馆文化

旺角的松鼠药膳总店。

后厨里面此刻闹哄哄的，钱三和丁玲珑两人站在一群厨师的正中间，这些厨师都是从内地调过来的各家分店的精英，也都是钱三和秦师傅当时在帝都亲自培训之后派往各地的，现在厢港这边俨然已经有了取代帝都成为松鼠药膳新阵地的意思，这些大厨也都被暂时的抽到了厢港来促进这边的发展。

但是此刻，所有人的目光都看着站在厨台前面的两个人，一男一女。

周松和程蝶儿。

周松来到了总店这让所有人都很兴奋，尤其是食客们，在周松一进来的时候甚至就有很多人抢着要和周松拍照，这自然是很让周松开心的事情。

终于有人发现我巅峰我的颜值了。

但是相比于食客们的欣喜，其实厨师们心中更是多了一分仰慕，这里很多的厨师都是从内地紧急调过来厢港这边帮忙的，也都是手艺非常了得的，但是在他们之前的厨房生涯中从来没有见到过松鼠药膳这样的料理，但是直到他们被钱三等人拉过去学习之后，才明白了料理的更深层次。

从此他们便好奇，制作这些料理的周松手艺又该高到什么地步呢？

现在，机会终于来了。

周松亲自到店了，还带了一个小姑娘。

然后，这个小姑娘居然要露一手？不少人表示惊讶，这小娘看起来不到二十岁的样子，年纪轻轻怎么就有机会站在松鼠药膳的后厨里呢？

“蝶儿，别紧张，会做啥就做点啥。”周松安抚着说。

说不紧张那是假的，要是演电影程蝶儿是有信心的，但是现在这里是厨房，程蝶儿哪里还有信心？虽然她也下过厨，在家里的时候父母下班总是很晚，家里的饭一般都是她来做，但是场合完全不在一个级别啊。

看看这些厨具，哪个不是精挑细选的高级货，程蝶儿甚至连怎么用都不知道...

“周大哥..那我做一份酸汤鱼吧。”

程蝶儿此话一出，众人都惊讶了一下，其中周松最是兴奋！

他大手一挥：“好！太好了！酸汤鱼就酸汤鱼！好极了！”

其他的厨师更是吓了一跳，这酸汤鱼可也是华夏名菜啊，尤其是在贵省一带更是家喻户晓，是当地的招牌菜，这姑娘年纪轻轻还会做这个？

这些大厨都是久经沙场的人物，在厨师十几二十年的生涯里面什么菜没有见过，要说阅历甚至更在周松之上，对于这小姑娘的酸汤鱼也是更加好奇。

“周大哥，你们喜欢吃什么鱼？”程蝶儿紧张的说。

周松一愣：“哟，还能选鱼？”

程蝶儿点点头：“我小时候家里面条件好的时候妈妈给我做过一次这个酸汤鱼，后面逢年过节家里还会做，久了我也学会了，其实也没有那么多的讲究，一般草鱼，鲫鱼，黑鱼都可以的。”

周松点点头：“鱼的种类不同，肉质各方面也会有不同的，这点你知道么？”

程蝶儿点点头：“我知道的，妈妈跟我说过，我们苗岭的酸汤鱼最好是用草鱼，一方面是草鱼的肉质还算不错，虽然刺多了一点，但是肉感也会更好一点，还有一点就是草鱼比较便宜...”

周松点点头，偏远地区的少数民族没有那么多的讲究，只要是能吃的就能转化为美味，这就是智慧。

而在做料理的时候，有些人会特别强调食材的重要性，但是却不知道因地制宜，一些地方想要有更合适的食材并不容易，经济效益是一定要考虑在内的。

如果将现有的食材做成最好，才是考验一个厨师的根本，并不是用最好的食材做出的菜就是好的，就算是味道更好，周松也会选择前者。

有时候，吃得起比吃的好更加重要，而周松想要创造的，就是吃得起的吃得好。

“草鱼！我就爱吃草鱼！”周松笑着说，然后摆摆手，下手开始将各种食材准备妥当。

草鱼，香菇，青笋，都，西红柿，姜，葱，大蒜，辣椒，糖等都已经准备妥当。

看到这些食材，小姑娘有点烦恼了。

周松看出了程蝶儿脸上的纠结以为出了什么问题担心的问：“蝶儿，是不是还缺什么？”

程蝶儿犹豫了一下点点头：“周大哥..酸汤鱼中最重要的就是酸汤了，这酸汤当时做的时候都是我们自家酿的酸汤，但是这里别说酸汤了就是酸汤的材料都没有...”

听到这话，众人都是点点头，酸汤鱼中酸汤其实才是最见火候的东西，若是没有正宗的贵省酸汤，这道菜自然也称不上酸汤鱼了。

周松沉默了一下：“蝶儿，这么说你还会做酸汤？”

程蝶儿点点头：“以前在家里的时候都会酿，我们那里的酸汤不仅仅是做酸汤鱼，不少菜里面都会放酸汤的。”

周松点点头，就像是之前的泡菜在大韩国一样，是一直都需要的配菜，酸汤在贵省也是这样的存在，是一种家常必备的料理。

就像出国要带老干妈一样。

周松想了想看向程蝶儿：“丫头，都需要什么材料？”

“山泉水，野生的西红柿，米汤....”程蝶儿慢慢的列出了不少的食材。

周松一直拿着小本子在记着，当程蝶儿终于停下来的时候周松扫了一眼竟然已经有了十多种材料。

周松点点头递给了一旁的丁玲珑：“玲珑姐，厢港这么大什么没有？花再多的钱也把这些东西找出来。”

丁玲珑点点头看了看菜单，虽然都比较少，但在厢港这种地方，到处都是有钱人，这些东西只要想吃店家都会准备。

就说山泉水，不少店里就会专门提供，只是价格会比一般的水贵上太多，但是还是有人喝。

看着玲珑姐带着几个人走了出去之后周松看向了程蝶儿，脑海中突然冒出了一种想法，嘴角露出了得意的笑容。

“三儿，把大堂中间空出一个位置来，把厨台布置在外面，以后咱们松鼠药膳，就要有自己的餐馆文化了。”

说着，周松脸上的笑意更加浓厚了。

...............


　　(https://www.lw00.cc/3001/3001931/11110393.html)


1秒记住乐文小说网：www.lw00.cc。手机版阅读网址：m.lw00.cc