第一千零八十九章 对战湘菜

三位老者周松都不认识，一旁的夜惊湘似乎也不在乎。

两人走到中庭之后，周松才突然发现在场的除了自己和夜惊湘之外，就只有三位老者了，再无一人。

亲爱的观众呢？

周松有点好奇。

“开始吧。”

中间的一位老者干净利落的说。

周松一阵懵逼，这就开始了？会不会太草率了一点，这可是华夏料理的决赛阶段啊，就算没有观众，但是至少要有点氛围吧。

但是没有，有的只是平静，安安静静。

整个中庭没有一点声音，就像是与世隔绝了一样，周松知道，这里怕是除了参赛的高手之外，再没有别人了。

不过旁边的夜惊湘倒是完全不在乎，他直接站在了台前开始了自己的准备，直到这个时候，周松才有时间好好的观察一下这个男人。

身高比自己矮，也比自己瘦，还比自己黑。

基本上可以确定走的是小黑脸的风格了。

不过周松依然发现他身材的棱角磨的很好，虽然穿着外套，但是依旧能够感受到一股锐利的气息，周松觉得，这个男人在生活中一定是个强势甚至是无情的男人。

这种人，还是很适合和芈家在一起的嘛。

湘菜的规模其实很大，单从国内的规模来说，可以说是仅次于鲁菜和川菜的存在，而且在相声扎根稳固，就连周边一带都受到影响，湘省所在的位置可以说是被华夏大各大菜系所包围，而且包围很严重，可以说出口很少，左边是川菜，右边是徽菜，下边被粤菜牢牢把持，唯一的突破口就是鄂省和上面的豫省，事实上这些年湘菜也是按照这个路线发展的。

“湘菜也算是一直牢固的站在芈家了，可以理解。”周松心中暗想。

没有了芈家，湘菜的位置确实会比较尴尬，只有借助强大的力量，湘菜才能有一个好的突破口，平缓的在全国着陆发展。

周松心中所想，夜惊湘自然懒得理会。

他现在眼中只有厨台。

很多年了，他没有比试了，准确的说，没有值得他出手的人物。

作为湘菜的少主，谁能让自己看得上呢？没有。

也许同为八大菜系的少主可以，就在这一次了。

周松渐渐的沉默了，当他看到夜惊湘面对厨台的背影的时候，一种不知道该如何准确形容的情感涌上心头。

这是第一次，他见到华夏最顶尖的料理高手，绝对的金字塔顶。

这层神秘的面纱，终于缓缓的揭开了，而第一个对手，就是夜惊湘。

是惊喜，也是考验。

三位老者默不作声，闭目养神，一看就是见过大风大浪的人物，周松知道，这三人自己虽然不认识，但绝对是华夏最顶尖的高手了。

也许是芈家的老人，也许是八大菜系的老人。

不过，此时周松的注意力已经完全在这个自己面前这个迄今为止的最强对手身上了，甚至可以说，这是自己所能面对的，最强对手了。

湘菜的历史非常的久远。

从湘省的新石器遗址中出土的大量精美的陶食器和酒器，以及伴随这些陶器一起出土的谷物和动物骨骸的残存来测算，证实潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始状态，开始吃熟食了。春秋战国时期，湘省主要是楚人和越人生息的地方，多民族杂居，饮食风俗各异，祭祀之风盛行。

汉代王逸《楚辞章句》解释《九歌》时说：”昔楚国南郢文邑，沅湘之间，其俗信鬼好祠，其祠必作歌乐鼓舞以乐诸神..”每次祭祀活动总是宴饮伴随着舞乐的形式出现。祀天神、祭地祇、享祖先、庆婚娶、办丧事、迎宾送客都要聚餐。对菜肴的品种有严格要求，在色、香、味、形上也很讲究。如在公元前300多年的战国时代，伟大的诗人屈原被流放到湘省，写出了著名诗章《楚辞》。其中的《招魂》和《大招》两篇就反映了当时的这种祭祀活动中丰富味美的菜肴、酒水和小吃情况。《招魂》中有一段这样的描写：“食多方些，稻粢穱麦，挐黄粱些。大苦咸酸，辛干行些。肥牛之犍，臑若芳些。和酸若苦，陈吴羹些。胹鳖炮羔，有柘浆些。鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。露鸡臛臇，厉而不爽些。”解释成白话是这样的：“吃的菜肴丰富多彩。大米、小米、穱麦、黄粱随你食用。酸、甜、咸、苦，调和适口。肥牛的蹄筋又软又香。有酸苦风味调制的吴国羹汤。烧甲鱼、烤羊羔还加上甘蔗汁。醋烹的天鹅、焖野鸡、煎肥雁和鸧鹤，还有卤鸡和炖龟肉汤，味美而又浓烈啊，经久不散。”

另外，《大招》里还提到有“楚酪”也就是楚式奶酪，“醢豚”，小猪肉酱，“苦狗”——狗肉干，“炙鸦”，烤乌鸦，“烝凫”，蒸野鸡，“煎”，煎鲫鱼，“雀”，黄雀羹等菜肴。从中可以知道，在当时湘省先民的饮食生活中已有烧、烤、焖、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱等十来种烹调方法。所采用的原料，也都是具有楚地湘省侍色的物产资源。

此外，根据《楚辞》的记载，当时的小吃也是很有特色的。屈原这样描写：“..粔籹蜜铒，有些。瑶浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既冻，有琼浆些..”解释为白话意思是：“有油煎的蜜糖糯米粑粑和蒸熟的蜜饼，还有饴糖。冰镇的糯米酒真清凉醇厚，玉黄色的黄酒够你陶醉..”上述这些，都说明了早在战国时期，湘省先民的饮食生活相当丰富多彩，烹调技艺相当成熟，形成了酸、咸、甜、苦等为主的南方风味。

至于春秋战国时期湘省先民的日常主食，据考古及史载资料证实，有稻、粱、豆、麦、黍、稷、粟、米等，但主要是稻米。蒸饭用甑、锅、釜等。蒸熟的饭，颗粒不粘，味甘适口。煮粥则用鬲，将米和水同放鬲中加火煮，米熟即得。饭粥蒸煮、菜肴烹调之后，须盛之以器，才能方便食用。当时湘省盛食之器，不仅品种齐全，而且精致雅观。就质料而言，主要包括陶器、青铜器、铁器、漆器等。这些食器，虽然自殷商以来就出现了，但在湘省，其造型具有自己的特色。尤其是湘省长沙等地楚墓中出土的数千件漆器，造型优美，色彩艳丽，花纹流畅。

周松越发深刻的理解，料理的历史，真的可以衍生一个地域甚至影响整个华夏的历史。


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