第176章 土豆西施出新品
“那是,你是我妹妹,我不信任你,信任谁啊?你今后要是在镇上有了铺面,远哥儿和小草午休,吃饭的时候也多了个去处。”
“只要你们不嫌弃,我可以包着他们俩的午饭。”柳小蕊豪气的拍了拍胸脯,笑得一脸灿烂。
和刚刚那个满脸忧愁的柳小蕊,判若两人。
“你们想好,准备卖什么没?”柳恬恬有心想帮衬一把。
“我准备还是卖炸土豆,去年摆摊卖的不错。我现在经验丰富,做得炸土豆都成了镇上的一绝,她们叫我土豆西施。”
柳小蕊有些不好意思的说道。
柳恬恬心中一动,拉着她就朝家里走。
“堂姐,你慢点,慢点,小心肚子。”柳小蕊惊呼道。
柳恬恬放慢脚步,笑眯眯的道:“既然是土豆西施,不能只卖炸土豆这一个产品,再好吃也有吃腻的时候。
而且只是卖炸土豆,不值当租一个铺子,成本高不划算。”
柳小蕊迟疑的道:“那怎么办?别的我不会呀。”
“走,回家,我教你几种土豆的新做法,保你客源满满,财源滚滚。”
两人兴高采烈的回了家。
柳恬恬进灶屋里装了一大木盆土豆,都是她从系统里面兑换出来的。
木盆太重,端不动。
让冷青霖把土豆端了出去,她拿了一个空盆子,和削皮的工具。
柳小蕊拿起土豆边削皮边问道:“这么多土豆啊!”
柳恬恬笑眯眯的道:“多做一些,晚上全家人一起吃。”
还下意识的舔了舔嘴巴,她也好久没有吃薯片,薯条等等土豆制品了,有些馋了。
柳小蕊不再多话,认真的削着土豆。
她发现这些土豆,比她卖的油炸小土豆,个头要大上很多。
大的能有两个鸡蛋那么大,长长的成椭圆形。
土豆削好以后,洗净晾干。
柳恬恬将柳小蕊带到灶屋,手把手的教她做薯片。
“做薯片并不复杂,但需要一些耐心和技巧,你会炸小土豆,也算是有经验的,学起来不难,我先教你切土豆片。”
柳恬恬拿起一个土豆,均匀的切成薄片。
然后让柳小蕊上手切土豆片。
提点道:“小蕊,你记住,土豆一定要切的薄一些,片要切得完整好看,这样才有卖相。自己吃无所谓,但卖得话一定要好看,才能吸引人。”
柳小蕊点点头,更加用心的去切,保证每一片土豆片都厚薄均匀,不分彼此。
柳恬恬将切好的土豆片,放入清水中浸泡,淘洗掉淀粉。
“切好的土豆片,放水里泡一段时间,能去除多余的淀粉,做出来的薯片更酥脆。
这一步很关键,有淀粉的土豆,炸的时候会粘在一起。淘洗干净后,捞出来沥干水分,然后才能入油锅炸。”
柳小蕊用心的记着柳恬恬说得每一句话,这都是她今后赚钱的关键。
等所有的土豆都切成片以后,淘洗干净,沥干水分。
两人生上灶火,洗锅烧油,在大铁锅里倒入小半锅的菜籽油。
柳恬恬拿筷子试试油温,筷子四周冒起了小泡泡。
“油烧到这个程度,就可以下土豆了,土豆片要慢慢放。
一次不能放入太多土豆片,一锅也不能炸太多,会受热不均匀。
你记住,要用中火慢慢炸制,火大了容易糊。还要不时翻动土豆片,确保它们受热均匀。
做这些没有别的诀窍,要多些耐心和细心。”
柳小蕊按照柳恬恬教的,不时的翻动着土豆片。
不一会儿的功夫,浓郁的炸土豆香气飘了出来,香的人直吸鼻子。
柳恬恬见土豆片变得金黄酥脆时,让柳小蕊用漏勺将它们捞出,放在一旁沥油。
然后开始炸下一锅。
柳恬恬从橱柜里拿出好几个油纸包,一一打开,里面是花花绿绿的粉末状物质。
这是她提前在系统里购买的薯片专用调料。
趁着大家削土豆的时候,拆了包装,倒出来用油纸包好。
包装已经被灶火烧的渣也不剩。
柳恬恬将沥了油的薯片,倒进干净的木盆里,撒了少许的盐和一些孜然粉。
颠簸均匀。
一股浓郁的辛辣味直冲鼻腔,让人食欲大动。
迫不及待的捏了一块送你嘴巴里,酥脆可口,椒香四溢,就是这个味儿。
柳恬恬不受控制的,连吃了好几块。
柳小蕊受不住诱惑,也尝了几块,顿时停不下来了。
这就是薯片的魅力,好吃到让人停不下来,吃了还想吃。
连续吃了几块,嘴巴有些咸味,柳恬恬便停了嘴,忍住诱惑不再吃。
她现在的身体状况,不适宜吃太多油炸食品。
“阿青,把这些端出去,给大家尝尝味儿。”
冷青霖一个健步窜进厨房,端起剩下的薯片出去了。
不一会儿,院子里便响起了,咯嘣咯嘣咬薯片的声音,十分清脆。
第二锅油炸薯片出锅。
柳恬恬撒上红色的番茄味调料,让柳小蕊试吃。
柳小蕊顿时惊为天人,酸酸甜甜的,也太好吃了。
“恬堂姐,你真厉害,你是怎么做到的?同样炸出来的薯片,味道完全不一样。”柳小蕊好奇的问道。
柳恬恬指了指面前的油纸包,不敢居功。
“都是它们的功劳,薯片出锅以后,趁热撒上不同的调料,口感也就不同了。”
柳小蕊好奇的凑过来看,一共六个油纸包,都装着粉末状的东西。
颜色各不相同。
柳恬恬介绍道:“这个颜色较浅的红色,是番茄味。你闻闻,是不是有一股酸酸甜甜的味道?”
柳小蕊凑近一闻,还真是酸酸甜甜的味道。
“这个颜色稍深一点的红色,是香辣味儿。这种褐色的是孜然味儿,深绿色的是香葱味,浅绿色的是黄瓜味儿。
白色的粉末是蒜香味儿,粉嘟嘟的这种是草莓味,甜口的,适合小孩子吃。”
柳小蕊按照柳恬恬的介绍,一一去闻,震惊的瞪大了双眼。
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