第112章 再现厨艺

史良听到徐龙这样说，就抛开了情绪化，认认真真观察叶蓁如何做他的低温慢煮鹅肝。

        其他三位厨师早就目不转睛盯着叶蓁了，生怕错过她一个动作。

        叶蓁边处理食材边说道：“鹅肝具有花卉、烘烤和坚果的香氛。”

        “香草具有花卉、木质、乳酪和辛辣的香氛，我挑选的白芦笋等食材也都具有同样或近似的香氛轮廓，它们和鹅肝是绝配。”

        安君弦闭上眼睛，用自己的精神味觉去品尝这道菜，慢慢描述：“这些食材不需要长时间的熬煮也能很快凝练出鲜甜的汁液，放入真空袋与鹅肝一起慢煮，每一滴浓稠的汁水都会与鹅肝细腻的肉质完美融合。”

        徐龙暗暗蠕动了一下自己的舌尖，口中已分泌出许多唾液。

        作为一个顶尖厨师的精神味觉只会更发达，他已经尝到了。

        十五分钟，不多不少，高汤已经熬好。

        浓郁的香味飘散了这一整块赛区，众人都在疯狂吸鼻子，咽口水的声音不绝于耳。

        叶蓁舀了一勺，默默品味了一会儿，然后睁开眼，看着史良，把勺子递过去，说道：“你来尝尝这高汤如何。”

        安君弦猛然垂眸死死盯着那被叶蓁抿过的汤勺，紧皱的剑眉差点打成死结。

        他当即伸手横插，接过去，沉声开口：“我先来尝。”

        这句话简直没有经过大脑，就那么脱口而出，酸溜溜的味道像一颗金黄的柠檬，想藏都藏不住。

        话刚落音，汤勺就已经被抿到了他唇缝里。

        馥郁香甜，他好似嗅到了独属于她的气息，不知道她的红唇又是该何等的甜美呢！

        安君弦喉结滚动，好在他维持着喝汤的动作，所有人都觉得他有吞咽动作才是正常的。

        叶蓁只好又拿了一直新汤勺舀了一勺递给史良。

        其实在高汤熬制好时，史良就知道自己的质疑就是个笑话，可因为这个原因才换来大师的指导，他一时内心五味陈杂。

        史良抿了一口高汤，彻底哑口无言了，只这一口，他就已经明白了，叶蓁的厨艺绝对是厨神级别的，在场评委没哪个能比得过她，甚至包括国厨！他是真的很厉害，不是假的！

        “对不起叶评委，我不该质疑你，是我井底之蛙，见识浅薄了。”史良说这话很是羞愧。

        叶蓁摇头，“我说了，你不需要道歉。”

        低温慢煮鹅肝装盘后，安君弦就接了过去，语气颇为自得：“这道鹅肝大家都品尝一下吧。”

        世界顶级厨师─般都具有非常发达的精神味觉。

        什么是精神味觉？

        食材的搭配千变万化，风味也会随之改变。但拥有发达的精神味觉的那些厨师却可以在脑海中任意地品尝这千变万化的滋味。

        哪怕搭乘飞机翱翔于万里高空之上，没有厨房，没有食材，这类人也可以在自己的脑海中做菜。

        他们几乎时时刻刻都在思考如何烹饪，他们的创意来源于生活中的方方面面。

        这是一种天赋。

        少了这种天赋，经过苦练也能成为大厨。

        然而若是多了这种天赋，就能成为行业内最顶尖的存在。

        很明显，史良没有这样的天赋。

        在众人都去品尝那盘鹅肝时，安君弦就腻回了擦拭灶台的叶蓁身旁。

        <div  class="contentadv">        正如直播间的网友所说，陷入烹饪状态的叶蓁散发着一种过于专注的气场，而他清艳的容貌和禁欲的气质，让这种专注染上了迷人的质感。

        宛如熟透的樱桃浸没在晶莹的冰块里，未曾品尝就已经被那火红的色泽和袅袅的冷烟勾出了唾液。

        安君弦侧过头，专注地看着不自知魅力的叶蓁，喉结止不住地滚了滚。

        突如其来的口干舌燥让他有些不适。

        叶蓁抓起桌上的白毛巾，慢条斯理地擦了擦手，微蹙的眉头始终没有松缓。

        她放下毛巾，走向食材区。

        安君弦扭着脖子扯了扯衬衫领口，缓解一下心中的悸动，这才亦步亦趋地跟上去。

        之前几天每场赛事，评分每一位厨师的菜品状况时，他就成了叶蓁的尾巴。

        进入工作状态的叶蓁真有些六亲不认的架势，并且瞬间就从被他掌控的一方，变成了最为强势的掌控者。

        想到这里，安君弦忍不住低笑一声，觉得很有趣。

        在一众人品尝完鹅肝后，都一个个眼神发亮的望着叶蓁，期待她做下一道菜，

        此等美味，这辈子怕是就这一次品尝机会了！

        史良已经巴巴凑到叶蓁身边，他本人已经立刻意识到了自己的不足。

        语气讨好的搭话：“叶厨神，我那道茄酱牛排，问题是不是也出在调味上？”

        他看向镜头，解释道:“我在学校学的是西餐，而西餐里，制作各种酱汁是基础课。叶厨神说我鹅肝高汤没做好，那这牛排就是我的酱汁没煮好。”

        然后他又看向叶蓁，谦虚地问:“叶厨神，我说的对吗?问题出在酱汁里?”

        叶蓁点点头。

        徐龙也欣慰地点头:“很难得。知道自己哪里没做好，还知道虚心请教，时间长了肯定会有所作为的。”

        安君弦的神色也缓和下来，不轻不重地“嗯”了一声。

        叶蓁缓缓说道：“你使用的调味汁以番茄为主，却没有挑选好番茄，导致番茄的味道有些有些浑浊，还带有一点青涩，这点影响了菜品的风味。”

        “简单来说，你在调味方面还有待进步。”

        史良狂点头，“还请叶厨神指教！”

        叶蓁拿起长柄勺，搅了搅锅里的番茄。

        鲜红的汤汁慢慢逸散出袅袅白烟，一股酸甜的香味弥漫开来。

        她把微火调成大火，开始熬煮番茄酱。

        “告诉我你的牛排是怎么煎的。”叶蓁—边搅拌番茄酱一边问。

        “我的牛排是五分熟，拿出冷鲜柜之后静置了五分钟，让血水均匀地分布在肉质里，然后入锅煎，完了装盘，rest五分钟，让油脂流遍肌理，最后再配上酸甜的番茄酱。”史良有些紧张地说道。

        他的态度比起先前不知道恭敬了多少倍。不知不觉，他已经不把叶蓁当评委看了，而是当成这行业的神级存在。


　　(https://www.lw00.cc/2254/2254423/115801619.html)


1秒记住乐文小说网：www.lw00.cc。手机版阅读网址：m.lw00.cc